Du behöver
- 100 g valnötter
- 25 g jäst
- 3 dl vatten
- 1,5 tsk flingsalt
- 2 tsk flytande honung
- 3 msk olivolja
- 3 msk färsk rosmarin hackad
- 6-7 dl vetemjöl
Gör så här
Grovhacka nötterna. Smula jästen i en bunke. Värm vattnet till fingervärme, 37 grader. Rör ut jästen i vattnet. Tillsätt salt, honung, olivolja, nötter och rosmarin. Arbeta in mjölet till en ganska lös deg.
Pudra över lite mjöl och låt jäsa under duk cirka 1 timme.
Stjälp upp degen på mjölat bord, den ska inte knådas. Dela degen i fyra delar. Forma dem till avlånga smala bröd och vrid dem.
Lägg bröden på en plåt med bakplåtspapper och pudra över lite mjöl. Bröden behöver nu inte jäsas utan ska gräddas direkt.
Sätt in plåten mitt i ugnen. Grädda 5 minuter. Stäng av ugnsvärmen och fortsätt grädda i eftervärmen ca 12 minuter. Låt svalna på galler utan duk. Servera bröden nygräddade eller frys in och sprödvärm vid servering.