Vad vore väl en sommar utan en picknick på stranden... Än kanske inte den rätta värmen är där, men vi packar en korg ändå! Korv- och kycklingspett, bulgursallad, ubåtsmackor med krämig tonfiskfyllning, grönsakspajer, melon, ananas och fruktflarn med nektarin och mandel har vi packat ner. Ni hänger väl med?
1. Skär korvarna i bitar. Tärna lårfiléerna. Varva korv och kyckling på dubbla grillspett. Lägg spetten i en plastlåda med lock och förvara kallt.
2. Marinad: Blanda olja och chilisås och förvara i en skål med lock. Pensla grillspetten med blandningen och grilla spetten runt om över glöd i 6–8 minuter, tills kycklingen är genomgrillad.
3. Dipsås: Blanda crème fraiche, majonnäs, riven vitlök och limesaft i en skål. Smaka av med salt och peppar. Förvara kallt. Servera till grillspetten.
1. Koka bulgur enligt anvisningarna på förpackningen. Låt svalna.
2. Blanda bulgur, ajvar relish, hackad persilja, skivad salladslök, skalade och tärnade morötter, skivad selleri, urkärnad och tärnad squash och brutna små buketter av broccoli. Smaka av med salt och peppar. Lägg över i en bunke med lock och förvara kallt.
1. Skölj salladen och förvara den i en plastpåse med mycket luft i.
2. Tonfisk- och äggsallad: Häll av vattnet från tonfisken och lägg fiskköttet i en bunke. Tillsätt hackade ägg, majonnäs, salt, peppar, dill, purjolök, kapris, finhackad chili och blanda samman. Smaka av. Förvara salladen i en burk med lock så kallt som möjligt på väg till stranden.
3. Dela baguetterna nästan ända igenom på längden. Lägg salladsblad i botten. Klicka i ägg- och tonfiskssalladen. Garnera med rucolasallad.
1. Pajdeg: Mixa mjöl, smör och vatten, i matberedaren med kniven monterad, till en degboll. Ta upp degen på en mjölad skärbräda och rulla ut den till en längd. Dela längden i tjugo bitar. Tryck ut degen i formarna.
2. Fyllning: Lägg purjolök, paprika, selleri, skalad morot, urkärnad squash i skålen till matberedaren med kniven monterad och mixa till smulor. Fräs grönsakshacket i en stekpanna med smör, tills vätskan kokat in. Fördela i pajskalen.
3. Vispa samman ägg och grädde i en skål. Salta och peppra. Skeda över fyllningen i formarna. Grädda mitt i ugnen i ca 12 minuter. Låt pajerna kallna på galler. Förvara svalt i en plastlåda.
1. Tina och lägg smördegsplattorna på en plåt med bakplåtspapper. Riv mandelmassan grovt. Fördela mandelmassan i mitten diagonalt över smördegsplattorna.
2. Dela, kärna ur och skär nektarinerna i tunna klyftor. Lägg klyftorna lite omlott över mandelmassan. Strö över socker, citronskal och mandelspån. Hyvla smöret och lägg överst.
3. Pensla degplattorna med uppvispat ägg vid sidan om nektarinfyllningen. Grädda mitt i ugnen i ca 12 minuter. Låt svalna på galler. Garnera med florsocker och servera med vispad grädde.
Annons
Annons