1. Gör en valfri pajdeg. Kavla ut degen och ta ut rundlar som är lite större än formarna. Lägg i degen och tryck till. Förgrädda inte!

2. Fyllning: Skär potatisen i mindre bitar. Skölj och strimla purjolöken och fräs den mjuk i en stekpanna med smör. Fördela potatis, purjolök och an-sjovis i formarna och strö över ost.

3. Äggstanning: Vispa ihop ägg, mjölk, salt, peppar och dill och häll i formarna. Grädda i ca 20 minuter. Garnera med en rädisa.

1. Gör en valfri pajdeg.

2. Fyllning: Vispa ihop keso, strimlade tomater, ägg och riven ost, och häll i det förgräddade pajskalet. Grädda i 30 minuter. Servera med skinka, tomater och basilika.

1. Gör en valfri pajdeg.

2. Fyllning: Skala och hacka löken. Rensa svampen. Stek lök och svamp i en stekpanna med smör, tills vätskan kokat in. Vänd ner spenaten. Lägg fyllningen i det förgräddade pajskalet och strö över ost.

3. Äggstanning: Vispa ihop crème fraiche, mjölk, ägg, salt och peppar och häll i pajskalet. Grädda i ca 35 minuter tills äggstanningen stannat.

1. Gör en valfri pajdeg.

2. Fyllning: Skala och hacka löken och fräs den mjuk i en stekpanna med smör. Strimla kyckling och bacon och stek tillsammans med löken. Tillsätt pressad vitlök. Strö osten i det förgräddade pajskalet och lägg i fyllningen.

3. Äggstanning: Vispa ihop ägg, grädde, salt och peppar och häll i pajskalet. Strö över strimlad paprika och grädda i 40 minuter. Servera med rucola.

1. Gör en valfri pajdeg.

2. Fyllning: Skala och hacka löken och fräs den mjuk i en stekpanna med smör. Lägg i det förgräddade pajskalet. Strö över strimlad lax, ost och dill. 3. Vispa ihop ägg, grädde, mjölk, salt och peppar och häll i pajskalet. Grädda i 30 minuter.

3. Romsås: Blanda crème fraiche, majonnäs, gräslök och rom. Smaka av med salt och peppar. Servera till pajen tillsammans med en sallad.

1. Gör en valfri pajdeg.

2. Ansa och strimla purjolöken och fräs den mjuk i stekpanna med smör. Lägg över i det förgräddade pajskalet. Skiva morötter och potatis och lägg i pajskalet. Pressa över vitlöken. Strö över örter, ost och pinjenötter.

3. Äggstanning: Vispa ihop ägg, crème fraiche, mjölk, salt och peppar och häll i formen. Grädda i 40 minuter.

1. Gör en valfri pajdeg. Lägg degen i en långpanna som är 30x40 cm med bakplåtspapper i botten.

2. Fyllning: Skala och hacka lök och vitlök och fräs i en stekpanna med smör. Tillsätt i färsen och stek den smulig. Skiva korven tunt och låt den steka med ett par minuter. Tillsätt krossade tomater, fond, chilisås, oregano, salt och peppar och koka i 15 minuter. Smaka av med mer kryddor om det behövs.

3. Lägg fyllningen i det förgräddade pajskalet. Strö över tärnad fetaost, delade tomater och avsluta med riven ost. Grädda i 15–20 minuter. Garnera med oregano.

1. Hacka ihop smör och mjöl till en smulig massa, gärna i matberedare. Tillsätt vatten och arbeta snabbt ihop till en deg.

2. Kavla ut degen och lägg i en pajform. Nagga och låt stå kallt i 30 minuter. Förgrädda i 10 minuter.

1. Hacka ihop smör, vetemjöl och grahamsmjöl till en smulig massa, gärna i matberedare. Tillsätt vatten och arbeta snabbt ihop till en deg.

2. Kavla ut degen och lägg i en pajform. Nagga och låt stå kallt i 30 minuter. Förgrädda i 10 minuter.

1. Hacka ihop smör och mjöl till en smulig massa, gärna i matberedare. Tillsätt kesella och arbeta snabbt ihop till en deg.

2. Kavla ut den och lägg i en pajform. Nagga och låt stå kallt i 30 minuter. Förgrädda i 10 minuter.