Res med oss

Res på egen hand

Weekend i Kristianstad

1099,00

SEK

Lyx & flärd i Danmark

1149,00

SEK

Sommar vid Mariager Fjorden

1549,00

SEK

Sommar i Danmark vid fjorden

2549,00

SEK

Schwerins förtrollande värld

1299,00

SEK

Visa alla »

Ingen sommar utan jordgubbar! Vi låter sommarens godaste smak förgylla paj och pannacotta, och allt däremellan.
Prova våra bästa recept med jordgubbspaj, jordgubbspannacotta, jordgubbssylt och crepes, eller varför inte en smarrig strawberry daiquiri eller en jordgubbspizza! Och har ni tur så kanske ni till och med får tag på svenska jordgubbar.

Jordgubbspannacotta

6 portioner

Gelé:

3 gelatinblad

2 dl konc jordgubbssaft

18 jordgubbar

1 dl vatten

Pannacotta:

3 blad gelatin

1 vaniljstång

3 dl vispgrädde

3/4 dl strösocker

1 dl kesella, 10%

2 dl gräddfil

Garnera med:

jordgubbar

limesocker

Gör så här

1. Låt gelatinbladen ligga i en skål med kallt vatten, ca 5 minuter. Värm jordgubbssaften i en kastrull. Krama ur gelatinbladen och smält dem i saften.

2. Tillsätt skivade jordgubbar och vatten. Fördela blandningen i dessertglas. Låt stå i kylen, ca 1 timme.

3. Låt gelatinbladen till pannacottan ligga i en skål med kallt vatten, ca 5 minuter. Snitta vaniljstången på längden och skrapa ur fröna.

4. Lägg stång och frön i en kastrull och tillsätt grädde och socker. Koka upp grädden, krama ur gelatinbladen och smält dem i grädden. Ställ åt sidan, 10 minuter.

5. Rör ner kesella och gräddfil. Sila och fördela över jordgubbsgelén i glasen. Låt stelna i kylen, ca 2 timmar.

6. Garnera med jordgubbar och strö över lite limesocker.

Smaklig måltid

Foto: Karin Mönefors

Jordgubbspaj med mandelfyllning

8-10 portioner

Pajskal:

125 g smör

3 dl vetemjöl

1/2 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

2 msk vatten

Fyllning:

300 g mandelmassa

250 g kesella, 10%

4 ägg

2 msk mandellikör

Garnera med:

750 g färska jordgubbar

florsocker

jordgubbsblad eller citronmeliss

Servera med:

vispad grädde

Ugn: 225 grader

Gör så här

1. Skär smöret i bitar. Lägg mjöl, smör och socker i skålen till matberedaren med kniven monterad. Kör till en smulig massa.

2. Tillsätt vattnet och kör tills det bildas en degboll. Tryck ut degen i en pajform, ca 24 cm diameter. Sätt pajformen i kylen, ca 1 timme.

3. Förgrädda pajen i mitten av ugnen, ca 12 minuter. Riv mandelmassan och blanda med kesella, ägg och mandellikör.

4. Bred ut fyllningen i pajskalet och grädda i mitten av ugnen, ca 15 minuter. Låt pajen svalna.

5. Garnera med hela jordgubbar runt kanten och skivade jordgubbar i mitten. Lägg några blad bland jordgubbarna. Servera med vispad grädde.

Smaklig måltid

Foto: Karin Mönefors

Jordgubbspizza med vit choklad

12 bitar

Mördeg:

ca 3 dl vetemjöl

1/2 dl strösocker

1/2 tsk bakpulver

100 g smör

Fyllning:

ca 350 g små jordgubbar

1/2 dl strösocker

2 msk potatismjöl

1 bit av mördegen

50 g vit choklad

Garnera med:

mynta eller citronmeliss

Servera med:

vispad grädde eller vaniljglass

Ugn: 200º

Gör så här

1. Lägg mjöl, socker, bakpulver och bitar av smöret i skålen till matberedaren med kniven monterad. Kör till en degboll. Forma till degen och plasta in den. Låt den vila i kylen ca 1 timme.

2. Ta undan en bit av degen, stor som en pingisboll. Kavla ut resterande deg på bakplåtspapper till en rund kaka, ca 30 cm i diameter.

3. Ansa och dela jordgubbarna, och fördela dem över kakan. Blanda socker och potatismjöl, och strö över jordgubbarna.

4. Nyp bitar av den sparade degbiten och fördela över kakan. Vik upp en kant runt pizzan.

5. Riv chokladen på rivjärn och strö över pizzan. Grädda pizzan på en plåt i mitten av ugnen tills den fått fin färg, 12–14 minuter.

6. Garnera med mynta eller citronmeliss och servera pizzan något avsvalnad med grädde eller glass.

Smaklig måltid

Foto: Karin Mönefors

Strawberry daiquiri

4 glas

20 jordgubbar

16 cl ljus rom

8 cl pressad lime

4 cl sockerlag

6 dl krossad is

Gör så här

1. Fördela hälften av isen i cocktailglasen.

2. Kör jordgubbar, rom, lime, sockerlag och resten av isen i en mixer.

3. Sockerlag: Koka 1 dl strösocker och 1 dl vatten i ca 5 minuter.

Tips!
Garnera glasen genom att dra en halv lime runt kanten och doppa i ett fat med strösocker.

Smaklig måltid

Foto: Karin Mönefors

Jordgubbssylt

2 burkar

1 1/2 kg jordgubbar

1 1/2 dl vitt vin

rivet skal av 1/2 citron

1 vaniljstång

1 kg syltsocker

ev 2 tsk finhackad ananassalvia

Gör så här

1. Skölj, ansa och dela jordgubbarna i bitar. Blanda dem med vin, citronskal och snittad vaniljstång i en gryta. Koka upp under lock och låt sjuda i 5 minuter.

2. Tillsätt syltsocker och ev ananassalvia, och koka kraftigt under omrörning, ca 2 minuter. Skumma sylten och låt den stå 5 minuter.

3. Ta upp vaniljstången och skrapa ner fröna i sylten. Häll upp sylten i varma burkar, förslut och förvara svalt.

Smaklig måltid

Foto: Karin Mönefors

Jordgubbscrêpes med vaniljsabayonne

4 portioner

500 g jordgubbar

1/2 dl strösocker

Crêpes:

3 ägg

5 dl mjölk

1 3/4 dl vetemjöl

1/2 tsk salt

1 tsk strösocker

1 msk smör

Sabayonne:

3 äggulor

3 msk strösocker

1 dl sött vitt vin

1 tsk vaniljarom

Garnera med:

mynta

Gör så här

1. Skölj, ansa och skiva jordgubbarna. Blanda dem med sockret.

2. Vispa samman äggen med hälften av mjölken. Tillsätt mjöl, salt och socker. Vispa smeten slät.

3. Smält smöret och tillsätt det tillsammans med resten av mjölken. Grädda tunna pannkakor. Använd matfett till den första pannkakan. Lägg dem på en tallrik med remsor av smörpapper emellan.

4. Lägg en sked jordgubbar på varje pannkaka, vik och rulla ihop. Lägg upp på tallrikar.

5. Blanda äggulor, socker och vin i en rostfri bunke. Ställ den över ett vattenbad och vispa tills termometern visar 65º och du får ett fluffigt äggskum.

6. Ta bort bunken från vattenbadet och fortsätt vispa tills äggskummet svalnat, ca 5 minuter. Vispa ner vaniljarom.

7. Skeda sabayonnen över crêpesen. Garnera med mynta och servera med resten av jordgubbarna.

Smaklig måltid

Foto: Karin Mönefors

Annons