Att baka glutenfritt kan ibland kännas som en utmaning – men när fantasin väl tagit fart så är möjligheterna oändliga. Här får du fyra goda recept, med fyra olika pajbottnar, som sätter fart på kreativiteten i just ditt kök!
En paj där salt och sött möts i en ljuvlig kombination!
1. Pajbotten: Skär potatisen i tunna skivor. Smörj en pajform med olja. Täck formen med ett lager potatis. Pensla med olja, salta och peppra. Lägg på ett nytt lager potatis och pensla med olja. Lägg gärna potatisskivorna omlott, så bottnen blir tät och fin. Förgrädda i ca 15 minuter.
2. Fyllning: Skala och skiva löken, och stek den mjuk på medelvärme i en stekpanna med matfett.
3. Äggstanning: Rör ihop ägg, grädde, basilika, en nypa salt och peppar i en bunke. Tillsätt osten.
4. Fördela löken över hela pajbotten. Smula över fetaosten och lägg ut oliverna jämnt över pajen. Häll över äggstanningen och se till att osten fördelar sig jämnt över pajen. Tryck ned oliverna en aning. Grädda mitt i ugnen i 20–30 minuter, tills pajen fått en fin färg.
´Det här är en perfekt paj till utflykten, buffén eller knytkalaset då den är lika god varm som kall!
1. Pajbotten: Finriv potatisarna och blanda dem med olja, salt och ganska mycket peppar. Tryck ut blandningen i en pajform och förgrädda i 15–20 minuter.
2. Fyllning: Skiva purjolöken och skölj den noga. Strimla laxen. Fördela purjolöken över hela pajbottnen. Lägg på laxen jämnt över löken.
3. Äggstanning: Vispa upp äggen. Blanda i crème fraiche, hackad gräslök och smaka av med salt och peppar. Tänk på att laxen redan har en stark saltsmak. Häll blandningen över pajen. Grädda mitt i ugnen i ca 30 minuter, tills pajen fått fin färg.
Vi blandar skogens gyllene delikatesser med en smakrik kryddost och gör en mustig paj som passar både till vardags och till fest. Lyxigt i all sin enkelhet.
1. Pajbotten: Lägg fibrex i en skål. Tillsätt vatten och rör om, och låt svälla. Blanda båda sorterna glutenfri mjölmix, salt och lite peppar i en bunke. Skär smöret i kuber och finfördela det i mjölmixen med fingertopparna till en grynig blandning. Blanda ner fibrexblandningen och se till att det fördelar sig i mjölmixen. Tillsätt crème fraiche och arbeta samman till en smidig, något kladdig deg. Låt eventuellt degen vila en stund i kylen om den är för mjuk. Smörj en pajform med olja, och tryck ut degen i formen. Täck kanterna (inte bottnen) med aluminiumfolie och förgrädda i 10–15 minuter.
2. Fyllning: Stek svampen på medelvärme i en stekpanna utan fett, tills all vätska kokat in. Ta upp svampen. Hacka löken och stek den mjuk i stekpannan i lite smör. Tillsätt svampen. Salta och krydda med mald blandad peppar.
3. Äggstanning: Vispa ihop ägg och grädde i en bunke. Rör ner osten. Smaka av med salt och peppar. Fördela svampen i pajskalet. Häll över äggstanningen. Se till att osten fördelar sig jämnt över pajen. Grädda mitt i av ugnen i ca 30 minuter, tills pajen fått en vacker gyllene färg.
En tacoinspirerad paj med härlig doft av vitlök och spiskummin!
1. Pajbotten: Häll upp 1 dl av spadet från burktomaterna (se fyllning) i en skål. Tillsätt fiberhusk och rör om. Blanda mjölmix och salt i en annan skål. Tillsätt rumsvarmt smör klickvis och finfördela det med fingertoppar-na tills du har en grynig blandning. Tillsätt tomatjuicen och arbeta ihop till en fast och fin pajdeg. Smörj en pajform, gärna en med lite högre kanter, med olja. Tryck ut degen i formen, och gör försiktigt några hål i bottnen med en gaffel. Förgrädda i ca 15 minuter.
2. Fyllning: Hacka lök och vitlök. Stek lök, vitlök och färs på medelvärme i en stekpanna med matfett. Dela de avrunna tomaterna i ganska stora bitar och lägg i stekpannan. Tillsätt spiskummin, chilipeppar, salt och peppar och låt allt puttra några minuter. Fyll pajskalet med färsblandningen.
3. Rör ihop crème fraiche och ost och klicka ut över pajen. Bred försiktigt ut blandningen över hela pajen. Lägg på skivad tomat över hela pajen. Grädda i mitt i ugnen i ca 30 minuter, tills pajen fått fin färg.
Annons
Annons