Med en hälsosam livsstil mår du bättre, blir gladare, och får ut mer av livet. Här bjuder kostexperten Kristina Andersson på enkla och nyttiga recept för dig som vill leva lite sundare. Recepten är hämtade från boken "Diabetes – du kan själv påverka" som du kan vinna här.
1. Tillaga kycklingen i ugnen med stektermometer till ca 70 grader. Koka quinoan enligt paketets anvisningar. Skär avokadon i bitar. Plocka kär-norna ur granatäpplet. Skär den färdiga kycklingen i bitar. Blanda olivolja, vinäger, salt och peppar till en vinägrett. Lägg sallad, quinoa, kyckling, granatäppelkärnor och vinägrett i en skål och rör om ordentligt.
1. Grilla kycklingfilén i ugnen med stektermometer till ca 70 grader. Pensla gärna med lite soja, olja, salt och peppar strax innan den är klar. Skölj av rödbetorna. Koka dem i vatten med lite salt i 20–25 minuter. Skölj rödbetorna i kallt vatten och skala dem med en kniv. Skär i klyftor. Lägg ruccola och rödbetor på ett fat. Smula över fetaosten och lägg på kycklingen. Ringla över olja och vinäger.
1. Skär broccoli, sparris och potatisen i mindre bitar och bryn dem lätt i en stekpanna. Tillsätt cocktailtomaterna. Bryn laxen i en annan panna. Blanda sambal oelek, chili, citronsaft, pressad vitlök och olja. Blanda lax, räkor, grönsaker och spenat. Häll över dressingen och vänd runt försiktigt.
1. Finfördela havregrynen med fingertopparna eller mixa 1 sek i mixer. Blanda med bovete, psylliumfrön, ägg och keso. Smält smöret i en stek-panna och stek pannkakan. Servera med bär.
1. Mixa alla ingredienser. Blanda i några droppar vatten så att konsistensen blir formbar och rulla små bollar.
1. Mixa alla ingredienser. Blanda i några droppar vatten så att konsistensen blir formbar och forma små bollar. Rulla bollarna i kokosflingor eller blå-bärspulver.
Annons
Annons