Att få sin dessert serverad i ett vackert glas är verkligen inbjudande – helt enkelt kalas i glas.
Den vanligaste kakan i en cheesecake brukar vara digestivekex, men de italienska mandelkakorna, Amaretti, ger en spännande smakbrytning. Amaretti finns i de flesta välsorterade livsmedelsbutiker, men det går lika bra med mandelbiskvier.
1. Krossa kakorna grovt. Rör ihop lemon curd och philadelphiaost. Vispa grädden och vänd ner i ostsmeten. Varva kakor, ostkräm och blåbär i 4 glas. Toppa med mandelspån.
Vi är många som älskar den klassiska italienska gräddpuddingen. Så här på hösten känns det helt rätt att smaksätta den med lingon och kanel. Busenkel att laga och ljuvlig att äta.
1. Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna. Lägg vaniljfrö, vaniljstång, grädde, socker, kanelstång och lingon i en kastrull och koka på svag värme i ca 10 minuter. Ta upp vanilj- och kanelstång.
2. Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten i 5 minuter. Ta upp gelatinbladen, lägg ner dem i grädden och rör om tills de smält. Fördela grädden i fyra glas och låt stelna i kylen minst 4 timmar.
Har du ont om tid men ändå måste trolla fram en dessert, är det här den perfekta lösningen. Köp färdig brownie, smaksätt den med likör eller apelsinsaft och varva sen brownie, chokladgrädde och mandarinklyftor i glas.
1. Bryt chokladen i bitar och smält över vattenbad. Rör ner espressopulver och grädden i en fin stråle. Låt kallna i kylen. Vispa chokladgrädden fluffig.
2. Dela brownien i grova bitar och blanda med likör eller apelsinsaft. Varva brownie, chokladgrädde och avrunna mandarinklyftor i 4 glas. Toppa med chokladgrädde och mandelspån.
En len chokladmousse är ett värdigt tillbehör till våra svenska höstäpplen.
1. Skala och klyfta äpplena och stek dem mjuka en stekpanna (helst teflonpanna) med smör. Blanda i sockret mot slutet och rör tills sockret smält. Låt kallna.
2. Bryt chokladen i bitar och smält över vattenbad, precis så den blir mjuk. Rör sedan chokladen tills den smält. Ljus choklad är extra värmekänslig.
3. Vispa grädden hårt i en skål. Rör ihop äggulorna i en annan skål. Tillsätt chokladen till äggulorna under kraftig omrörning. Vänd först ner lite av grädden i ägguleblandningen och därefter resten. Blanda i apelsinskal.
4. Fördela nästan alla äppelklyftorna (spara några till garnering) i 4 glas. Klicka moussen ovanpå. Låt stå i kylen ett par timmar. Vid servering: Toppa med resten av äpplena.
En tiramisù blir alltid lika uppskattad. Här har jag valt att göra den som glass, då går det att förbereda desserten i god tid innan gästerna kommer.
1. Vispa ägg och socker. Rör i mascarponeost och citronskal. Vispa grädden och vänd ner i ostsmeten.
2. Blanda kaffe och konjak. Dela kexen i halvor och doppa dem i kaffet. Varva ostsmet och kex i 4 glas. Låt stå i frysen i minst 3 timmar. Ta ut desserterna ur frysen ca 30 minuter före servering. Sikta över kakao.
Annons
Annons