1. Skär kotlett och kassler i tärningar. Blanda köttet med barbecuesåsen och låt marinera.
2. Trä köttet på grillspett och grilla runt om över glöd. Kotletten ska vara genomgrillad.
3. Mixa ägg, hackade sardeller, pressad vitlök, citronsaft, senap och worcestershiresås till dressingen. Tillsätt oljan droppvis under mixning. Smaka av med salt och peppar.
4. Skär potatisen i bitar och blanda med dressingen och osten. Lägg upp salladsblad på ett fat. Fördela potatisen över och servera till spetten.