Laxpaj med avokado

1. Pajdeg: Hacka ihop mjöl och smör till en smulig massa. Tillsätt vatten och arbeta snabbt ihop till en deg. Tryck ut degen i en form med löstagbar kant som är 24 cm i diameter. Låt stå kallt i 30 minuter. Nagga och förgrädda pajskalet i 10 minuter.

2. Fyllning: Skölj och strimla purjolöken och fräs den mjuk i en stekpanna med smör. Lägg över i pajskalet. Strö över strimlad lax och tärnad avokado.

3. Äggstanning: Vispa ihop ägg, mjölk, grädde, ost, dill och peppar, och häll i formen. Grädda i ca 45 minuter. Garnera med citron och dill.