Vitlöksspäckad lammstek och potatisgratäng

Du behöver

1.5 kg lammstek benfri
9 st vitlöksklyftor
1.5 tsk salt
0.5 tsk svartpeppar malen

Stekmarinad:

1 msk soja
2 msk olivolja
2 msk whisky
1 msk flytande honung
2 tsk torkad timjan
2 tsk rosmarin torkad

Potatisgratäng:

1.5 kg potatis
1 st gul lök
1.5 tsk salt
1 krm svartpeppar
3.5 dl gräddmjölk
riven ost

Ugn: 175°

Det här behövs för ca 8 port:

Gör så här

Skala och dela vitlökarna i tre bitar. Skär små djupa snitt i steken och stick ner vitlöken. Gnid in köttet med salt och peppar. Lägg steken i en eldfast form.

Skala och skiva potatis och lök. Varva dem i en smord eldfast form. Salta och peppra mellan varven. Häll över gräddmjölken och strö till sist över riven ost.

Blanda samman alla ingredienserna till stekmarinaden. Pensla köttet runtom med marinaden. Stick in en kött-termometer där köttet är som tjockast.

Ställ potatisgratängen längst ner i ugnen på ett galler. Ställ steken precis ovanför och stek tills termometern visar 70-72° för lätt rosa kött, 77° om du vill ha köttet nästan genomstekt och 82° om köttet ska vara helt genomstekt. Pensla med stekmarinaden då och då under stektiden. Vill steken bli mörk så täck den med aluminiumfolie.

Stäng ugnen och tag ut steken. Svep in den i lite folie och låt den vila en stund innan den skäres upp. Bjud potatisgratängen samt gärna provensalska tomater, bönor och gelé till.