Vitkålssoppa med kycklingsnittar

Du behöver

2 st gul lök små
3.5 st morötter
600 g vitkål
1 msk rapsolja
1.5 tsk curry
1.25 l grönsaksbuljong av tärning
2.5 st lagerblad
1 tsk gurkmeja
salt peppar
persilja

Kycklingsnittar:

2 dl vatten
1 dl havregryn
0.5 tsk salt
3 dl mjölk
50 g jäst
1 tsk salt
2 tsk flytande margarin
2 dl grahamsmjöl
vetemjöl ca 7 dl
150 g kycklingkött kokt
200 g färskost
0.5 tsk curry
salt peppar

Pensling:

ägg

Ugn: 200°

Gör så här

Skala lök och morötter. Strimla lök, morötter och vitkål fint. Fräs grönsakerna i en kastrull med olja och curry. Tillsätt buljong, lagerblad och gurkmeja och koka i på svag värme, 20 minuter. Smaka av med salt och peppar. Vid servering: Strö över persilja.

Kycklingsnittar: Koka vatten, havregryn och salt till en gröt i 2 minuter. Låt kallna. Värm mjölken till 37°. Smula ner jästen i en skål. Häll på mjölken och rör tills jästen lösts upp. Tillsätt gröt, salt, margarin, grahamsmjöl och vetemjöl, och arbeta degen väl. Låt jäsa övertäckt i 30 minuter.

Ta upp degen och dela den i två bitar. Kavla ut varje bit till en platta, 40×40 cm. Skär varje platta i 24 bitar och pensla bitarna med uppvispat ägg.

Hacka kycklingen fint och blanda den med färskost, curry, salt och peppar. Fördela fyllningen på 24 rutor. Lägg på resterande rutor och tryck till kanten med en gaffel.

Lägg rutorna på plåt med bakplåtspapper och låt jäsa övertäckta i 20 minuter. Pensla med ägg. Grädda mitt i ugnen, 15 minuter.