Du behöver
- 1 kg fransyska av kalv, helst en långsmal bit
- 1 st gul lök
- 1 st morot
- 1 st selleristjälk
- olivolja
- 1 st lagerblad
- 1 st vitlöksklyfta
- 1.5 dl vitt vin
- 2 dl vatten
- salt nymald peppar
Tonnatosås:
1 st tonfisk 185 g
1 st citron pressad saft
2 msk kapris
3 st sardellfiléer
2 st äggulor
2 dl rapsolja
köttbuljong från koket
flingsalt nymald peppar
Garnera med:
kapris
bladpersilja hackad
citronklyftor
Servera med:
färskpotatis eller pastasallad