Vegetarisk pizzaslice

Du behöver

Pizzadeg:

6.5 dl vetemjöl
25 g jäst 1
2 msk rapsolja eller olivolja
0.5 tsk salt
2.5 dl vatten

Topping:

2 dl ajvar relish mild
1 st fänkål
1 msk olivolja
salt svartpeppar
200 g mozzarella riven
2 st paprikor grillade
1 dl svarta oliver i halvor, kärnfria

Garnera med:

färsk basilika

Ugn: 250°

Gör så här

Lägg vetemjöl, jäst, olja och salt i matberedarskålen med plastkniven monterad. Tillsätt vattnet i påfyllningsröret och kör maskinen cirka 2 minuter, så att degen blir smidig. Ta upp de-gen och låt den jäsa övertäckt på mjölat bakbord, ca 1 timme

Värm ugnen. Sätt in en plåt i mitten av ugnen. Dela degen i två delar och kavla ut till två avlånga pizzor på mjölat bakbord. Lägg dem på bakplåtspapper.

Fördela ajvar relish över bottnarna, men inte ända ut i kan-ten. Skiva fänkålen tunt och fräs den i en stekpanna med olja, tills den mjuknar något. Salta och peppra. Lägg fänkålen över ajvar relishen.

Strö riven mozzarellan på pizzorna. Lägg på breda strimlor av grillad paprika och olivhalvor. Grädda pizzorna på het plåt i ca 10 minuter. Låt kallna och förvara kallt. Skär upp i bitar och garnera ev med färsk basilika.

Kommentar:
Det är också gott att lägg 8 sardellfiléer på pizzan.