1. Dela broccolin i långa bitar med stjälken kvar. Snitta, skölj och skiva purjolöken grovt. Koka broccolin i lättsaltat vatten i ca 5 minuter. Lägg ner purjolöken den sista minuten av koktiden. Låt grönsakerna rinna av i ett durkslag. Lägg över i en stor eller två små ugnsfasta formar.

2. Skink- och ostsås: Tärna skinkan smått. Häll mjölken i en kastrull och vispa ut mjölet i mjölken. Koka upp under omrörning och låt sjuda i 3 mi-nuter. Tillsätt skinka och ost och låt osten smälta i såsen. Smaka av med salt och peppar.

3. Häll såsen över grönsakerna och gratinera högt upp i ugnen i ca 5 minuter. Servera med kokt potatis.

1. Salta och peppra fiskfiléerna på köttsidan. Strö dill på hälften av filéerna och lägg ihop dem två och två med köttsidan mot varandra till flundror. Blanda rågmjöl och ströbröd på en tallrik och vänd flundrorna i detta.

2. Stek flundrorna gyllenbruna på medelvärme i en stekpanna med smör- och rapsolja, ca 3 minuter per sida.

3. Kaviarsås: Blanda gräddfil, kaviar och dill i en skål. Smaka av med salt och peppar.

4. Mos: Skala och dela potatis och morötter i små bitar. Koka dem mjuka i lättsaltat vatten i 10–15 minuter. Häll av vattnet. Pressa potatis och morötter och tillsätt mjölk och matfett. Vispa till ett luftigt mos och smaksätt med salt och vitpeppar. Servera med rucolasallad och citronklyfta.

1. Skala morötter, palsternacka, gulbetor och potatis och skär i strimlor, eller kör dem i matberedaren med "pommes frites-skivan". Snitta, skölj och skiva purjolöken. Fördela rotfrukter och purjolök i 2 smorda ugnsfasta portionsformar.

2. Sås: Vispa samman mjölk och mjöl i en kastrull och koka upp. Koka i 3 minuter under omrörning. Salta och peppra. Rör ner osten och låt den smälta. Fördela såsen över rotfrukterna och gratinera mitt i ugnen i ca 20 minuter.

3. Bönsallad: Skölj bönorna och låt dem rinna av. Skala och skär löken i tunna klyftor. Skala och finhacka vitlöken. Blanda bönor, lök, vitlök och persilja i en skål.

4. Dressing: Vispa samman olja, vinäger, honung, salt och peppar. Blanda dressingen med bönorna och servera till gratängen.

1. Soppa: Skala och skär jordärtskockor och potatis i bitar, och koka dem mjuka i lättsaltat vatten i ca 15 minuter.

2. Häll av vattnet och tillsätt mjölk och buljongtärning. Koka upp och mixa soppan slät. Späd med ev mer mjölk. Smaka av med salt och peppar.

3. Makrillklämma: Blanda ost, rensad makrill, aprikosmarmelad och dill i en skål. Bred blandningen på tunnbröden. Strö över rucolasallad och rulla ihop till klämmor. Dela dem på mitten. Garnera soppan med timjan.

1. Skär filéerna i 2–3 cm stora bitar. Vispa samman ägg, majsstärkelse, limeskal, limesaft, chili explosion, salt och peppar i en skål.

2. Doppa kycklingbitarna i äggsmeten och vänd dem i panko eller ströbröd, och lägg på ett smörpapper.

3. Hetta upp en stekpanna med olja och stek kycklingen runt om på medelvärme i ca 10 minuter. Kontrollera att kycklingen är genomstekt.

4. Currysås: Blanda crème fraiche, majonnäs, curry och sweet chilisås i en skål. Smaka av med salt och peppar. Lägg upp kycklingen och servera med currysås, sallad och kokt jasminris.