1. Lägg urkärnade paprikor, delade tomater, selleri, skalad vitlök och schalottenlök, gurka och fond i matberedaren med kniven monterad. Mixa till en jämn puré.
2. Tillsätt vatten och smaka av med tabasco, olja, citron, salt och peppar.
3. Dela brödskivorna i tärningar och stek i en stekpanna med olja och dill tills de är knapriga. Låt svalna.
4. Blanda mjöl, mannagryn, bakpulver och salt till plättarna i en skål. Vispa ägg, gräddfil och honung till en smet. Sikta ner mjölblandningen och vispa till en slät smet.
5. Stek plättar i en smord plättlagg, med ca 2 msk smet till varje plätt, ca 1 minut per sida, tills de stelnat och fått fin färg. Servera plättarna med jordgubbssylt och soppan kall med krutonger.