1. Skala och skiva potatis, rotfrukter och lök i tunna skivor, gärna på man-dolin eller i matberedaren med den tunna skärskivan.

2. Lägg i en gryta och koka upp med grädde, mjölk, salt, peppar, timjan och gräslök under omrörning tills såsen tjocknar, ca 10 minuter. Smaka av.

3. Häll över i smorda ugnsfasta portionsformar. Strö över ost och grädda tills gratängen fått fin färg, ca 15 minuter. Servera med skivad falukorv.

1. Vispa hälften av mjölken med mjölet i en bunke. Vispa ner resten av mjölken, ägg, salt och smält smör. Låt smeten stå och svälla en stund.

2. Hetta upp en stekpanna och lägg i lite smör till första laggen. Reglera värmen så att det inte blir för varmt.

3. Häll i 1 dl av smeten och grädda tills pannkakan får vacker färg på un-dersidan och smeten stelnar på översidan. Vänd med en stekspade och grädda andra sidan.

4. Skala och hacka löken. Fräs den i matfett tillsammans med quornfärsen, 5 minuter. Tillsätt tacokrydda och tomat. Låt sjuda i 10 minuter. Späd ev med lite vatten. Smaka av med salt och peppar.

5. Lägg en stor sked fyllning på varje pannkaka, vik och rulla ihop. Lägg i en ugnsfast form, strö på osten och gratinera högt upp i ugnen, ca 5 minuter.

1. Fräs spenaten i en kastrull med smör tills den är tinad. Tillsätt mjöl och mjölk eller grädde under omrörning och sjud, ca 3 minuter. Smaka av med salt och peppar.

2. Torka av laxen och stek den i en stekpanna med smör, ca 3 minuter per sida. Servera med kokt skalpotatis, ugnsbakade tomater och citronklyfta.

1. Stek älgskavet fryst i en stekpanna med matfett. Skrapa och vänd så att det skivar sig. Låt skavet steka tills det blir brynt.

2. Skala och skiva löken. Ansa och dela kantarellerna. Skala och skiva moroten tunt.

3. Blanda lök, svamp och morot med skavet. Fräs ett par minuter till.

4. Smaksätt med soja, fond och senap. Tillsätt grädden, salt, svartpeppar och timjan, och låt sjuda i 5 minuter. Servera med pasta och råkostsallad.

1. Lös upp jästen i vattnet och tillsätt olja och mjöl. Arbeta degen tills den släpper bunkens kant, ca 10 minuter. Använd gärna elvispens degkrokar. 2. Tillsätt saltet och arbeta in det. Låt degen jäsa övertäckt 30 minuter.

2. Sätt in en plåt i mitten av ugnen. Knåda och dela degen i 4 delar och kavla ut till ca 1/2 cm tjocka runda kakor på bakplåtspapper.

3. Bred pizzasåsen på degen, men inte ända ut i kanten. Strö över ost och fördela räkor, tonfisk och oliver över den.

4. För över bakplåtspapperet med pizzorna till den heta plåten. Grädda i 10–12 minuter.

5. Garnera med oregano, mâchesallad och cocktailtomater, och servera råkostsallad till.