Du behöver
- 3.5 dl mjölk
- 4 dl vispgrädde
- 1 st vaniljstång urskrapad
- 6 st äggulor
- 2 dl strösocker
Gör så här
1
Koka upp mjölk, grädde och vaniljfrön. Ställ åt sidan.
2
Vispa äggulor och socker till en fluffig smet. Häll i den varma gräddmjölken och häll tillbaka allt i kastrullen.
3
Sjud till 85º under omrörning. Det får inte koka, då blir det en äggstanning.
4
Häll upp i en bunke. Låt smeten kallna och sila den genom en sil. Täck över med platsfolie och förvara i kylen, gärna till nästa dag.
5
Frys glassen i glassmaskin enligt maskinens föreskrifter.
