Du behöver
- 1 l trattkantareller förvällda
- 1 st schalottenlök
- 2 msk smör
- 0.5 dl vetemjöl
- 1 l kycklingbuljong av fond
- 1 msk tomatpuré
- 2 msk blåmögelost
- 2 msk portvin rött
- 1.5 dl vispgrädde
- salt peppar
Garnera med:
2 msk hackad persilja
Gör så här
1
Ansa och skär svampen i mindre bitar. Skala och hacka löken. Fräs svamp och lök i en gryta med smör tills det mesta av vattnet kokat in.
2
Tillsätt mjölet och rör om under tiden som buljongen tillsätts. Koka upp och tillsätt tomatpuré, blåmögelost, portvin och grädde. Låt soppan sjuda 20 minuter. Rör om då och då. Smaka av med salt och peppar. Garnera med persilja. Servera soppan med svampfoccacia.
