Tortilla med limemarinerad kyckling

Du behöver

600 g kycklingfilé
solrosolja till fritering

Limemarinad:

2 st lime rivet skal och pressad saft
2 msk olivolja
2 st pressade vitlöksklyftor
1 msk ingefära riven färsk
1 dl hackad mynta
1 tsk rörsocker
1 tsk tabasco
salt

Servera med:

tortillabröd varma
isbergssallad strimlad
salladslök strimlad
inlagd jalapeño
turkisk yoghurt
bönsalsa med papaya

Gör så här

Skär kycklingen i små bitar. Blanda ihop ingredienserna till marinaden. Vänd ner kycklingen och låt den marineras i minst 2 timmar.

Låt kycklingen rinna av ordentligt och lägg upp i en stor skål eller fyra portionsskålar.

Hetta upp oljan till 180º i fonduegrytan. Har du ingen termometer, doppa en bit bröd i oljan. Blir den snabbt gyllene är oljan klar. Flytta försiktigt oljan till det tända spritköket.

Trä upp kycklingen på fonduegafflar och koka i cirka 3 minuter. Servera på varma tortillabröd med resten av tillbehören.