Sportlovsburgare

Du behöver

400 g falukorv
1 msk smör

Sås:

1 dl kvarg naturell
1 msk ketchup
1 msk senap

Hamburgerbröd:

25 g jäst
3.5 dl vatten 30
2 msk rapsolja smör- och
1 tsk salt
1 tsk strösocker
2 dl grahamsmjöl
vetemjöl ca 6 dl special
1 st ägg
vallmofrö vitt

Servera med:

hjärtsallad eller annan sallad
röd paprika
morotsstavar

Ugn: 225°

Gör så här

Hamburgerbröd: Smula ner jästen i en bunke och rör ut den med vattnet. Tillsätt smör- och rapsolja, salt, socker, grahamsmjöl och vetemjöl och arbeta ihop till en smidig deg i köksmaskin, ca 10 minuter. Något längre tid för hand. Låt degen jäsa under bakduk till dubbel storlek, ca 30 minuter. Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den smidig. Dela degen i 20 bitar och rulla till bollar. Lägg på plåtar med bakplåtspapper. Tryck med en bordskniv tvärs över bullarna, 3 gånger, så det bildas ett mönster. Låt jäsa under bakduk, ca 30 minuter. Pensla med ägg och strö över vallmofrön. Grädda mitt i ugnen, ca 10 minuter. Låt svalna på galler under bakduk. Bröden går att frysa.

Sås: Blanda kvarg, ketchup och senap i en skål.

Ta bort skinnet och skiva falukorven i ca 7 mm tjocka skivor. Stek korven i en stekpanna med smör, 1–2 minuter per sida.

Dela bröden och lägg salladsblad och paprikaringar i botten. Lägg på korvskivor och en klick sås. Lägg på den andra brödhalvan. Servera med morotsstavar.