Smördegspaket med lax och spenat

Du behöver 200 g färsk spenat 2 st schalottenlökar 1 msk smör eller margarin 50 g lax rökt 1 st äggula 1 st citron rivet...

Du behöver

  • 200 g färsk spenat
  • 2 st schalottenlökar
  • 1 msk smör eller margarin
  • 50 g lax rökt
  • 1 st äggula
  • 1 st citron rivet skal
  • salt och peppar
  • 500 g laxfilé skinn- och benfri
  • 4 st plattor smördeg fryst, tinad
  • 1 st ägg till pensling

Sås:

2 dl crème fraîche
1 dl gravlaxsås

Servera med:

kokt potatis
sockerärter
citron

Ugn: 200°

Gör så här

1
Skölj spenaten väl. Skala och hacka löken. Fräs löken mjuk i en stekpanna med smör. Tillsätt spenaten och fräs tills all vätska kokat in. Hacka den rökta laxen fint och blanda med spenaten. Rör i äggula och citronskal och krydda med salt och peppar.

2
Skär av 1/3 av varje smördegsplatta. Kavla ut den lilla delen till en lika stor platta som den som är kvar.

3
Dela laxfilén i fyra bitar och lägg en bit på varje utkavlad platta. Fördela fyllningen ovanpå.

4
Skär raka rader med snitt i den okavlade plattan. Dra försiktigt i den så den blir så stor att den täcker laxen. Lägg på den och tryck till kanterna väl. Lägg smördegspaketen på en plåt med bakplåtspapper. Pensla med uppvispat ägg. Tillaga i ugnen, 25 minuter. Blanda crème fraiche och gravlaxsås och servera till laxen tillsammans med potatis, sockerärter och citron.

Scroll to Top