1. Hacka fänkålen och squashen. Skiva purjolöken. Skala och hacka mo-roten. Fräs grönsakerna i en gryta med matfett.
2. Strö över mjöl och rör om. Tillsätt vin, vatten, pastasås, fond och grädde. Rör om och låt sjuda i 5 minuter.
3. Låt kräftstjärtar, räkor och musslor rinna av i en sil. Tillsätt dem till såsen. Spara ev några räkor till garnering. Smaka av med salt och peppar. Låt såsen bli het.
4. Lägg lite av såsen i botten på en ugnsfast form. Varva lasagneplattor och sås i tre lager. Avsluta med sås. Strö över osten.
5. Grädda i nedre delen av ugnen, ca 30 minuter. Garnera ev med räkor och dill och servera med sallad och tomater.