Sallad med varmrökt lax

Du behöver 800 g färskpotatis 50 g babyspenat 400 g lax varmrökt 50 g sugar snaps dill Dressing: 100 g smör 2 st äggulor 1...

Du behöver

  • 800 g färskpotatis
  • 50 g babyspenat
  • 400 g lax varmrökt
  • 50 g sugar snaps
  • dill

Dressing:

100 g smör
2 st äggulor
1 msk vitvinsvinäger
2 tsk senap
0.5 dl rapsolja
3 msk riven pepparrot
salt peppar

Servera med:

citronklyftor
kavring

Gör så här

1
Skrubba och koka potatisen. Häll av vattnet och ånga den torr.

2
Dressing: Smält smöret under omrörning. Låt det bli lite brynt men inte bränt. Vispa samman äggulor, vinäger och senap i en skål. Tillsätt oljan i en tunn stråle under vispning. Tillsätt smöret i en tunn stråle under vispning. Ta inte med bottensatsen. Smaka av med pepparrot, salt och peppar.

3
Vänd ihop potatis, spenat och dressing och lägg upp på ett stort fat. Lägg på laxen i bitar och strimlade sugar snaps. Toppa med dill. Servera med citronklyftor och kavring.

Scroll to Top