Pastasås med kyckling, äpple och curry

Du behöver

140 g pasta t ex penne
2 st kycklingfiléer
1 msk matfett
salt och peppar

Sås:

1 st gul lök
1 st äpple
1 tsk curry
1 msk matfett
1 msk vetemjöl
1 dl vatten
1 msk kycklingfond
1 dl grädde eller mjölk
0.5 st paprika orange

Servera med:

100 g cocktailtomater
parmesanost
färsk timjan

Gör så här

Koka pastan och låt den rinna av i ett durkslag. Strimla kycklingfiléerna och bryn dem runt i en het stekpanna med matfett, ca 4 minuter. Salta och peppra.

Sås: Skala och hacka löken. Kärna ur och tärna äpplet fint. Fräs lök, äpple och curry i en gryta med matfett, 3 minuter. Tillsätt mjöl, vatten, fond och grädde, och koka under omrörning, 5 minuter.

Rör ner kycklingköttet, pasta och tärnad paprika i såsen och låt allt bli varmt. Servera med tomater, riven parmesanost och färsk timjan.