Du behöver
- 150 g pasta t ex fullkornsspagetti
- 0.5 st purjolök
- 0.5 st aubergine
- 1 msk olivolja
- salt peppar
- 1 st tomat
- bacon ev 70 g
Garnerna med:
timjan eller persilja
Servera med:
parmesanost riven
Gör så här
1
Koka pastan. Ansa och skär purjolöken i tunna skivor. Låt purjolöken koka med pastan de sista 5 minuterna. Låt rinna av.
2
Skär auberginen i små tärningar och stek dem gyllene i en stekpanna med olja. Salta och peppra. Vänd ner aubergine och tärnad tomat i pastan.
3
Stek baconskivorna spröda och smula över pastan. Garnera med timjan och servera med parmesanost.
