Parisare

1. Blanda ströbröd och mjölk i en skål och låt svälla i 5 minuter. Rör i lök, färs, ägg, salt och peppar, och blanda väl. Forma smeten till två biffar som är lika stora som brödskivorna (se ingredienslistan). Stek biffarna på båda sidor i en stekpanna med smör. Ta upp biffarna och håll dem varma under folie.

2. Skär svampen i kvartar och stek dem i en stekpanna med smör. Salta och peppra. Stek äggen i en stekpanna med smör.

3. Rosta brödskivorna. Lägg på biffarna och toppa med svamp och ägg. Servera med tomater och sallad.