Överbakad kycklingpaj

Du behöver

1 st rulle kyld smördeg

Fyllning:

500 g kycklinglårfilé
2 msk smör
salt och peppar
0.5 st purjolök
200 g champinjoner
1 st röd paprika
2 msk vetemjöl
0.5 dl vitt vin torrt
2 dl crème fraîche med saffran och paprika
salt och peppar

Pensling:

1 st ägg

Ugn: 200°

Gör så här

Fyllning: Torka av och skär kycklingen i små bitar. Bryn bitarna runt om i en stekpanna med smör. Salta och peppra. Snitta, skölj och skiva purjolöken. Ansa och dela svampen i kvartar. Kärna ur och skär paprikan i bitar. Tillsätt purjolök och svamp till kycklingen och låt det fräsa, ca 3 minuter. Strö över mjöl och rör om. Späd med vin och crème fraiche och koka upp under omrörning. Låt sjuda i 5 minuter. Tillsätt paprika och smaka av med salt och peppar.

Lägg fyllningen i en pajform, ca 23 cm i diameter. Pensla kanten på formen med uppvispat ägg. Rulla ut smördegen över formen och tryck fast den på kanten. Skär bort överflödig deg.

Skär ut små tre lövformade bitar av degen och sätt fast på deglocket genom att pensla med ägg under. Pensla hela deg-locket med ägg och grädda mitt i ugnen, ca 15 minuter.