Örtkryddad lammytterfilé med calvados- och messmörssås

1. Bryn lammfiléerna runt om i en stekpanna med smör. Salta och peppra.

2. Blanda örter och finhackad vitlök och gnid in filéerna med ört- och vitlöksblandningen. Stick in mätstickan till en digital stektermometer i köttet. Stek köttet till 65° innertemperatur.

3. Sås: Blanda grädde och kycklingfond i en kastrull. Koka upp och tillsätt messmör och calvados under omrörning. Koka ihop såsen några minuter. Vispa ner smöret i klickar. Smaka av med salt och peppar.

4. Skär upp köttet i ca 6 cm långa bitar och dela dem på mitten lite diagonalt. Ställ bitarna upp på tallrikarna vid serveringen. Servera med sås, ugnsrostad potatis och sallad.