Mockatårta med maräng

Du behöver

Botten:

6 st äggvitor
4 dl strösocker

Smörkräm:

2 dl vatten
2 msk smör eller margarin
2 msk vetemjöl
2 st äggulor
2 tsk snabbkaffepulver
250 g smör eller margarin
1 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker

Garnering:

chokladkaffebönor

Ugn: 125°

Det här behövs till 14 bitar:

Gör så här

Häll vatten i en kastrull och prova ut en stor skål som passar ovanpå. Blanda äggvitor och socker i skålen och ställ ovanpå kastrullen med sjudande vatten. Vispa med elvisp tills smeten är fast.

Rita tre bottnar, 22 cm i diameter, på bakpapper. Fördela smeten i rundlarna och bred ut den. Grädda i 45 minuter. Stäng av ugnen, men låt gärna bottnarna stå kvar tills ugnen är kall.

Koka upp vatten och smör i en kastrull. Vispa ut mjölet i lite vatten och rör ner i kastrullen. Sjud under omrörning i 5 minuter. Rör i äggulorna och kaffepulvret, och låt krämen kallna. Rör smöret smidigt tillsammans med florsocker och tillsätt den kalla kaffekrämen lite i taget under vispning. Smaksätt med vaniljsocker.

Lägg ihop bottnarna med hälften av krämen mellan. Spritsa resten ovanpå och garnera med kaffebönor av choklad.