Du behöver
- 1 st honungsmelon
- 65 g babyspenat
- 65 g rucola
- 16 skiva skinka kallrökt
- 1 dl Parmesan hyvlad
- 0.5 dl pinjenötter
Dressing:
2 msk pressad citronsaft
3 msk olivolja
1 tsk honung
salt peppar
Gör så här
1
Kärna ur och skiva melonen. Skär bort skalet och dela “båtarna” på mitten.
2
Skölj och slunga spenat och rucola och lägg upp på ett fat. Lägg på melon och skinka och strö över parmesan. Rosta nötterna i torr stekpanna och strö över.
3
Dressing: Blanda citronsaft, olja, honung, salt och peppar, och ringla över salladen.
