Du behöver
- 5 st äggvitor
- 3.5 dl strösocker
- 0.5 tsk vitvinsvinäger
- 2 msk kakao
- 5 dl vispgrädde
- 2 dl kvarg vanilj
- 1 l bär t ex jordgubbar
Ugn: 125°
Gör så här
1
Vispa ihop äggvitor, socker och vinäger i en stor bunke. Ställ bunken över sjudande vattenbad och vispa tills temperaturen är 65°.
2
Ta bunken från värmen och fortsätt vispa med elvisp tills smeten svalnat. Vänd ner siktad kakao i smeten.
3
Klicka ut maränger på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i 1 timme. Låt svalna.
4
Vispa grädden och blanda i kvarg. Skeda grädden över marängerna och toppa med bär. Servera direkt.
