1. Salta och peppra fisken. Vik filéerna på längden och lägg dem i en smord ugnsfast form.
2. Blanda mandelspån, ströbröd, matfett och limeskal, och fördela på fisken. Gratinera mitt i ugnen i ca 10 minuter.
3. Morotsslantar: Skala och skiva morötterna och koka dem mjuka i lättsaltat vatten. Häll av vattnet. Blanda morötter, olja, citronsaft, citronmeliss, salt och peppar. Servera med potatispuré.