1. Gör en valfri pajdeg. Lägg degen i en långpanna som är 30x40 cm med bakplåtspapper i botten.
2. Fyllning: Skala och hacka lök och vitlök och fräs i en stekpanna med smör. Tillsätt i färsen och stek den smulig. Skiva korven tunt och låt den steka med ett par minuter. Tillsätt krossade tomater, fond, chilisås, oregano, salt och peppar och koka i 15 minuter. Smaka av med mer kryddor om det behövs.
3. Lägg fyllningen i det förgräddade pajskalet. Strö över tärnad fetaost, delade tomater och avsluta med riven ost. Grädda i 15–20 minuter. Garnera med oregano.