1. Mät upp mjölet i en degbunke och smula ner jästen. Tillsätt sirap, salt, valnötter, psylliumfrön, mjukt smör och ljummad mjölk.
2. Arbeta ihop till en smidig deg. Låt den jäsa övertäckt i bunken, ca 30 minuter.
3. Ta upp brödet på mjölat bakbord och knåda den smidig. Lägg ett bak-plåtspapper i en långpanna, ca 35x40 cm. Kavla ut degen i långpannan.
4. Skåra 20 rutor med en degskrapa och nagga med nagg eller en gaffel. Låt degen jäsa 30 minuter under bakduk.
5. Grädda brödet i nedre delen av ugnen, ca 20 minuter. Låt svalna på bakgaller och bryt sedan rutor av brödet.