1. Skölj av kycklingen och lägg den i en stor gryta. Mät upp och häll över kokande vatten, så att det täcker kycklingen. Koka upp och skumma buljongen.
2. Tillsätt salt, vitpeppar, lagerblad, purjolök i bitar och skalad morot i bitar. Sjud kycklingen, ca 45 minuter. Kontrollera att kycklingen är klar. Låt stå 10 minuter.
3. Ta upp kycklingen. Sila buljongen i en rengjord gryta och koka ihop den i 10 minuter. Låt kycklingen svalna något. Bena ur den och skär köttet i bitar.
4. Skala morötterna till soppan och skär dem i små tärningar. Ansa och skär purjolöken i 5 cm långa strimlor. Fräs curry och ingefära i en gryta med smör.
5. Tillsätt grönsakerna och risonin och späd med kycklingbuljongen. Låt soppan koka i ca 12 minuter.
6. Tillsätt kycklingköttet och låt soppan bli het. Smaka av med salt och peppar. Servera soppan med yoghurt och bröd.