Du behöver
- 400 g rödbetor,
- 2 dl quinoa vit
- 5 dl kycklingbuljong eller tärning
- 400 g kycklinglårfilé
- olivolja
- flingsalt
- peppar nymald
- 1 st rödlök
- 1.25 dl pumpakärnor
- 0.5 st citron rivet skal
- 2 msk pressad citronsaft
- 50 g rucola eller andra späda salladsblad
Örtkesella:
250 g kesella
1 st vitlöksklyfta
1 dl Parmesan-ost grovriven
1 dl basilika hackad
0.5 dl hackad persilja
flingsalt
peppar nymald