Du behöver
- 500 g karljohanssvamp rensade och skivade
- 2 msk smör
- 2 st schalottenlökar hackade
- 4 dl avorioris
- 1.5 dl vin vitt fruktigt
- 8 dl hönsbuljong kokande
- 1 tsk salt
- 2 krm svartpeppar nymald
- 50 g parmesanost nyriven
Det här behövs till 4 port:
Gör så här
1
Fräs svampen i smör i en gryta. Tillsätt löken och riset och låt det fräsa med under omrörning.
2
Tillsätt vinet och låt det koka in. Späd med hönsbuljongen lite då och då och rör om. Koktiden är ca 18-20 minuter för riset, som ska vara mjukt med en liten kärna i mitten.
3
Smaka av med salt och peppar. Rör ner nästan all ost.
4
Strö över resten av osten vid serveringen.
