1. Skär ett snitt i varje filé. Blanda färskost, hackade tomater och hackad basilika och lägg i en klick i varje skåra. All färskostblandning går inte åt, det som blir över sparas till såsen.
2. Salta och peppra och linda in varje filé i två skinkskivor. Lägg kyckling-en i en smord ugnsfast form och tillaga i ugnen i ca 30 minuter, tills kyck-lingen är klar.
3. Koka upp grädde, vatten och fond. Klicka i resten av färskosten och smaka av med salt och peppar. Tillsätt eventuell sky från kycklingen till såsen. Servera med tomatsallad och potatis.