Du behöver
- 2 st morötter
- 0.5 st purjolök
- 2 st selleristjälkar
- 2 msk olivolja
- 1 tsk chilipeppar finhackad röd spansk
- 1 l vatten
- 2 st grönsaksbuljongtärningar
- 1 st tomater 500 g
- 100 g färsk spenat
- 3 dl vita bönor kokta, ca 200 g
- salt peppar
Servera med:
bröd
olivolja
Gör så här
1
Skala och skiva morötterna. Ansa, skölj och skiva purjolöken. Skiva sellerin. Fräs morötter, purjolök och selleri i en gryta med olja. Tillsätt chilin.
2
Tillsätt vatten, buljongtärningar och krossade tomater, och koka under lock, ca 20 minuter.
3
Tillsätt spenaten och bönor, och koka i ca 5 minuter. Smaka av med salt och peppar. Servera med bröd. Ringla lite olja över soppan vid servering.