Du behöver
- 1.5 kg hjortrack
- smör
- 1.5 msk rosmarin torkad
- flingsalt
- nymald peppar
Ugn: 175°
Gör så här
1
Bryn köttet runtom i smör och klappa in det med kryddorna. Lägg det på en plåt med bakplåtspapper. Stick in en köttermometer utan att spetsen nuddar benet.
2
Stek mitt i ugnen tills termometern visar 56 grader för rosa kött. Låt köttet vila i cirka 10 minuter under folie innan det skärs upp.
