Prenumerera på Hemmets Journal!

Endast 199 kr »

Bli medlem Logga in

Följ Hemmets Journal på Facebook!

Gilla oss! »

Res med oss

Res på egen hand

Weekend i Jönköping

1049,00

SEK

Minisemester i Jönköping

1499,00

SEK

Sommarsemester i Jönköping

2499,00

SEK

Sveriges framsida: Göteborg

1199,00

SEK

Sveriges framsida: Göteborg

1749,00

SEK

Visa alla »

Till alla som inte har semester och vill fira den där speciella känslan av att det äntligen är fredag... Vi festar på bresaolachips med chèvremousse, gratinerade havskräftor med brynt dillsmör, sparrisfyllda laxrullar med sherrysås samt passionsfruktsmousse med vit choklad. Varsågoda – en sommarmeny som heter duga!

Spritzer & Bresaolachips med chèvremousse

4 glas / 4 portioner

SPRITZER:

40 cl torrt vitt vin

isbitar

7 up/fruktsoda

Garnera med:

lime/citron

BRESAOLACHIPS:

6 skivor bresaola, lufttorkat nötinnanlår

Chèvremousse:

100 g chèvre, getost

1 dl crème fraiche

1 tsk honung, gärna akaciahonung

salt, svartpeppar

Garnera med:

1/2 dl rostade cashewnötter

rosmarin

ev crema di balsamico, hallon

Ugn: 150°

Gör så här

1. Spritzer: Fördela vitt vin i 4 glas. Fyll på med isbitar och fruktsoda strax innan servering.

2. Bresaolachips: Lägg bresaolan på en plåt med bakplåtspapper. Torka köttet mitt i ugnen i ca 25 minuter. Låt svalna på galler. Bryt chipsen i två delar och lägg upp på fat.

3. Chèvremousse: Skär bort ytskiktet på osten. Blanda osten med hårt vispad crème fraiche och rör till en smidig mousse. Smaksätt med honung, salt och peppar. Spritsa eller klicka moussen med en sked på chipsen. Garnera med cashewnötter, rosmarin och ev crema di balsamico.

Smaklig måltid

Foto: KARIN MÖNEFORS

Gratinerade havskräftor med brynt dillsmör

4 portioner

12 små havskräftor, gärna råa

Dillsmör:

100 g smör

2 msk hackad dill

1 vitlöksklyfta

1/4 chili eller 2 krm chili explosion

salt, peppar

Servera med:

rostad skivad baguette

citronklyftor

Ugn: grill 250°

Gör så här

1. Dela kräftorna på längden, men låt dem hålla ihop. Lägg dem på plåt med bakplåtspapper.

2. Dillsmör: Smält smöret i en kastrull. Låt smöret fräsa på medelvärme, tills det får en nötaktig doft och gyllene färg. Rör om då och då. Skumma smöret och häll upp i en skål. Blanda smöret med dill, riven vitlök och finhackad chili, salt och peppar.

3. Fördela smöret över kräftorna och grilla högt upp i ugnen i 3–4 minuter. Servera med baguette och citron.

Smaklig måltid

Foto: KARIN MÖNEFORS

Sparrisfyllda laxrullar med sherrysås

4 portioner

20 stjälkar grön sparris, ca 250 g, fryst går bra

4-8 stora tunna skivor färsk lax

salt, peppar

Sherrysås:

1 schalottenlök

1 msk smör

1/2 dl torr sherry

1 dl vispgrädde

1 dl crème fraiche

2 dl vatten

2 msk kycklingfond

Servera med:

Ugn: 200°

Vintips från Wine Agency

Solosole Vermentino
Art.nr 2342. 119:-

Från Toscana kommer det här spännande vinet av aromatiska druvan Vermentino. Solosole (”bara sol”) har inslag av jasmin, persika och tropiska frukter. Underbart, personligt och lyxigt!

Klicka här för fler vintips!

Gör så här

1. Tina den frysta sparrisen, eller ansa den färska och bryt bort den nedre hårda delen.

2. Salta och peppra laxen och lägg på 3–5 sparrisstjälkar på varje skiva. Rulla ihop och lägg i en smord ugnsfast form. Tillaga mitt i ugnen i ca 10 minuter.

3. Sherrysås: Fräs hackad lök i en kastrull med smör. Tillsätt sherry, grädde, crème fraiche, fond och vatten. Koka upp och låt sjuda i 5 minuter under omrörning. Smaka av med salt, peppar och socker. Servera ris, citron och sallad.

Smaklig måltid

Foto: KARIN MÖNEFORS

Passionsfruktsmousse med vit choklad

4 portioner

3 stora passionsfrukter

150 g vit choklad

3 ägg, delade i gulor och vitor

1 dl vispgrädde

Garnera med:

2 passionsfrukter

flisad vit choklad

citronmeliss

Gör så här

1. Dela och skrapa ur passionsfrukterna. Hacka och smält chokladen över hett vattenbad. Vispa grädden medeltjock.

2. Blanda försiktigt ner äggulor, passionsfrukt och grädde i den smälta chokladen. Vispa äggvitorna till fast skum. Vänd ner ca 1 dl av vitorna i chokladgrädden. Rör ordentligt och vänd ner resten av äggvitan.

3. Fördela moussen i dessertglas och låt stå i kylen i minst 4 timmar. Garnera med delade passionsfrukter, flisad vit choklad och citronmeliss.

Smaklig måltid

Foto: KARIN MÖNEFORS

Annons