Prenumerant? Beställ Vinnarkryss gratis!

Till beställningsformuläret »

Prenumerera på Hemmets Journal!

Endast 199 kr »

Bli medlem Logga in

Res med oss

Res på egen hand

Weekend i Kristianstad

1099,00

SEK

Lyx & flärd i Danmark

1149,00

SEK

Sommar vid Mariager Fjorden

1549,00

SEK

Sommar i Danmark vid fjorden

2549,00

SEK

Schwerins förtrollande värld

1299,00

SEK

Visa alla »

Sommaren infinner sig allt mer och så även goda säsongsbaserade delikatesser att arbeta med i köket. Ta exempelvis denna spännande förrätt med dilltabbouleh där vi använder oss av smarriga färska jordgubbar! Smaklig spis!

Dilltabbouleh med varmrökt lax

Tabbouleh är en bulgursallad från Mellanöstern med smak av citron och örter och tomat. I vår variant har vi istället jordgubbar och dill. De söta jordgubbarna gör sig utmärkt med den rökta laxens ganska kraftiga smak.

4 portioner

2 1/2 dl bulgur

5 dl grönsaksbuljong

3 schalottenlökar

1 dl grovhackad pistaschmandel

2 dl hackad bladpersilja

2 dl hackad dill

3 msk pressad citronsaft

3 msk olivolja

flingsalt

nymald peppar

ca 400 g varmrökt laxfilé

4 dl tärnade jordgubbar

Gör så här

1. Koka bulgur, i buljongen, under lock i ca 10 minuter. Låt kallna.

2. Blanda bulgur, hackad lök, pistaschmandel, örter, citronsaft och olja. Smaka av med salt och peppar.

3. Skär laxen i mindre bitar. Vänd ner lax och jordgubbar i salladen vid servering.

Smaklig måltid

Foto: Ove Lindfors

Citrusfisk med currybroccoli

Det här behövs för 4 port:

500 g torskfilé

1 apelsin

1 citron

2 msk ströbröd

2 msk hackad persilja

2 msk mandelspån

2 msk flytande margarin

salt, peppar

Currybroccoli:

1 broccolistånd

1 msk flytande margarin

1 tsk curry

salt

Ugn: 225

Tillbehör:

ris

Vintips från Wine Agency

Bolgarello Bianco Vermentino
Art.nr 2340. 75:-

Fräscht och friskt vin från Toscana med läckra inslag av citrus, äpplen och persikor. Utmärkt till fisk, skaldjur, kyckling och sallader. Härligt pratvin!

Klicka här för fler vintips!

Gör så här

1. Skär fisken i 4 bitar. Pressa saften ur hela apelsinen och halva citronen i en skål. Tillsätt ströbröd, persilja, mandelspån, flytande margarin, salt och peppar. Fördela det över fisken.

2. Sätt in fisken i ugnen och tillaga ca 15-20 minuter.

3. Tag små buketter broccoli ur broccoliståndet. Fräs curryn i margarinet, tillsätt broccolin och låt den bli något mjuk.

Smaklig måltid

Foto: Peraxel Persson

Apelsincheesecake

Den här fräscha apelsincheesecaken fungerar både som en matig dessert efter en lättare varmrätt och när du behöver något gott att bjuda till fikat.

Det här behövs till 8-10 port:

10 digestivekex

50 g cashewnötkärnor

75 g smör, rumsvarmt

Fyllning:

250 g kesella, 10%

100 g philadelphiaost, light 16%

2 ägg

3/4 dl strösocker

1 apelsin, rivet skal och 2 msk pressad saft

Topping:

2 dl lätt crème fraiche

1 tsk vaniljsocker

Dekoration:

1 apelsin, skivad

citronmeliss

Ugn: 175º och 225º

Gör så här

1. Mixa kex, cashewnötkärnor och smör smuligt i matberedaren med kniven monterad.

2. Tryck ut smulorna i en form med löstagbar kant, ca 23 cm i diameter. Grädda bottnen mitt i ugnen i 175º, ca 10 minuter.

3. Blanda kesella, philadelphiaost, ägg, strösocker och apelsinskal och -saft i en skål till fyllningen. Häll fyllningen i pajskalet och grädda ytterligare ca 15 minuter.

4. Höj ugnsvärmen till 225°. Rör ihop lätt crème fraiche och vaniljsocker till toppingen. Bred den försiktigt över kakan. Grädda ytterligare 5 minuter. Kyl tårtan.

5. Dekorera tårtan med apelsinskivor och citronmelissblad vid serveringen.

Smaklig måltid

Foto: Thomas Carlén

Annons