Res med oss

Res på egen hand

Weekend i Jönköping

1049,00

SEK

Minisemester i Jönköping

1499,00

SEK

Sommarsemester i Jönköping

2499,00

SEK

Sveriges framsida: Göteborg

1199,00

SEK

Sveriges framsida: Göteborg

1749,00

SEK

Visa alla »

I helgen omfamnar vi höstens råvaror och lagar laxtartar med wasabidressing, svampbiffar och avrundar med en god äppelkaka med rödbetor och färskost.

Laxtartar med wasabidressing

En frisk och fräsch förrätt som toppas med laxrom och en dressing av turkisk yoghurt och wasabi, japansk pepparrot.

8 portioner

300 g fryst laxfilé

100 g kallrökt lax

salt, svartpeppar

1/4 röd paprika

1/2 röd spansk chilifrukt

1/4 gurka

3 salladslökar

1/2 lime, rivet skal

Wasabidressing:

1 dl turkisk yoghurt

1 msk honung, gärna akaciahonung

1-2 tsk wasabi

salt, svartpeppar

Garnera med:

8 tsk laxrom eller svart stenbitsrom

gräslök

Gör så här

1. Tina laxen och skär den i 1/2 cm stora tärningar. Hacka den rökta laxen. Blanda samman laxsorterna i en skål, salta och peppra. Låt stå 30 minuter i kylen.

2. Dela, kärna ur och skär paprikan i 1/2 cm stora tärningar och finhacka chilin.

3. Skala och dela gurkan och kärna ur den med en sked eller ett kuljärn. Skär gurkan i små tärningar och skär salladslöken i tunna skivor. Blanda grönsakerna med laxen strax före serveringen. Smaksätt med limeskal, salt och peppar.

4. Blanda yoghurt och honung med wasabi till dressingen. Smaka av med salt och peppar. Fördela tartaren i små glas och ringla över lite dressing. Garnera med laxrom och klippt gräslök.

Smaklig måltid

Foto: KARIN MÖNEFORS

Svampbiffar

Det här behövs till 4 port:

2 skivor vitt bröd

1 dl mjölk

500 g köttfärs

1 ägg

1/2 gul lök

salt, peppar

1+1 msk smör eller margarin till stekning

300 g blandad svamp, t ex trattkantareller, champinjoner

1 schalottenlök

1 vitlöksklyfta

2 msk färskost

1 äggula

Gratinering:

1 dl riven ost

Servera med:

ugnsbakad palsternacka, kålrot, morot och zucchini

Ugn: 200°

Vintips från Wine Agency

Periquita Reserva

Art nr 2560. Flaska 79:-/Box 259:-

Medaljbehängt rött boxvin från Portugal med extra allt! Fylligt, mustigt, moget med fina toner av fatlagringen och lång, härlig smak! Superfynd för priset!

Klicka här för fler vintips!

Gör så här

1. Skär bort kanterna på brödskivorna och smula ner inkråmet i en skål. Tillsätt mjölk och låt brödet svälla i mjölken i 5 minuter.

2. Rör i färs, ägg, hackad lök, salt och peppar. Forma till 8 biffar och stek dem 3 minuter på sida i en stekpanna med smör. Lägg över biffarna i en ugnsfast form.

3. Rensa svampen och fräs den i smör tills vätskan kokat in. Tillsätt hackad lök och stek ett par minuter.

4. Blanda pressad vitlök, färskost, äggula och ost och rör i svampen.

5. Klicka svampröran på biffarna och gratinera i 15 minuter. Servera med ugnsbakad palsternacka, kålrot, morot och zucchini.

Smaklig måltid

Foto: OLOF ABRAHAMSSON

Äppelkaka med rödbetor och färskost

Rårivna rödbetor i smeten ger en saftig och smakrik kaka.

10 bitar

2 äpplen

2 1/2 dl rörsocker

2 tsk kanel

150 g smör

3 ägg

150 g råa rödbetor

3 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

Topping:

200 g philadelphiaost

1 dl kesella

1 tsk vaniljsocker

1 msk florsocker

1/2 citron, rivet skal

Garnera med:

pumpakärnor

Ugn: 175°

Gör så här

1. Kärna ur och klyfta äpplena. Blanda socker och kanel i en bunke. Vänd runt äppelklyftorna i blandningen och ta upp dem.

2. Lägg rumsvarmt smör i bunken och vispa det pösigt. Vispa i äggen, ett i taget. Skala och finriv rödbetorna och blanda ner i smeten. Rör ner mjölet blandat med bakpulver.

3. Häll smeten i en smord och bröad form med löstagbar kant som 24 centimeter i diameter. Stick ner äppelklyftorna. Grädda i nedre delen av ugnen i 45–50 minuter. Känn med en sticka att kakan är genomgräddad. Låt kallna.

4. Topping: Blanda alla ingredienser och bred över den kalla kakan. Strö över pumpakärnor.

Smaklig måltid

Foto: OVE LINDFORS

Annons