Res med oss

Spanien – inte bara sol och bad

Annons

Res på egen hand

Weekend i Kristianstad

1099,00

SEK

Lyx & flärd i Danmark

1149,00

SEK

Sommar vid Mariager Fjorden

1549,00

SEK

Sommar i Danmark vid fjorden

2549,00

SEK

Schwerins förtrollande värld

1299,00

SEK

Visa alla »

Det är fortfarande höst i allra högsta grad, även om snön har visat sig i stora delar av landet. Vi väljer att hålla kvar hösten i sinnet ett litet tag till och det med lite svamptoast, örtkryddad lammytterfilé samt mjölkchokladmousse med smörstekta äpplen.

Svamptoast med rostad vitlök

Bli inte förskräckt över vitlöksmängden! Genom att rosta vitlöken i ugnen får den en mild och god smak. Svampen kan du marinera i god tid innan för att snabbt steka den vid serveringstillfället.

12 stycken

250 g färska champinjoner

1/2 dl olivolja

1 msk vitvinsvinäger

1/2 dl blandade färska örter

flingsalt, nymald peppar

2 hela vitlökar

4 rejäla skivor lantbröd

olivolja

Ugn: 200°

Gör så här

1. Klyfta svampen och blanda den med olja, vinäger, örter, salt och peppar. Låt marinera i ca 2 timmar.

2. Rosta vitlökarna hela, mitt i ugnen, i ca 30 minuter.

3. Dela varje brödskiva i tre delar och rosta dem mitt i ugnen i ca 12 minuter. Droppa över lite olivolja.

4. Stek svampen mjuk, helst i teflonpanna, i oljan från marinaden .

5. Bred vitlöksköttet på brödskivorna och toppa med nystekt svamp. Krydda med flingsalt och dra över några varv med pepparkvarnen.

Smaklig måltid

Foto: OVE LINDFORS

Örtkryddad lammytterfilé med calvados- och messmörssås

Det här behövs till 4 port:

ca 600 g lammytterfilé

salt, svartpeppar

2 msk smör

1 msk hackad färsk timjan

1 msk hackad färsk rosmarin

1/2 msk hackad färsk salvia

2 vitlöksklyftor

Sås:

2 dl grädde

2 msk kycklingfond, konc.

2 msk messmör

1 msk calvados eller konjak

1 msk smör

salt och peppar

Servera med:

ugnsrostad potatis, se recept

sallad

Ugn: 175°

Vintips från Wine Agency

Allegrini Valpolicella Superiore

Art nr 6010. 99:-

Elegant italienare från toppfirman Allegrini. Vald till ”Årets röda vinnyhet” när den lanserades! Aromatiskt och balanserat med en härlig ton av mörka körsbär. Underbart matvin!

Klicka här för fler vintips!

Gör så här

1. Bryn lammfiléerna runt om i en stekpanna med smör. Salta och peppra.

2. Blanda örter och finhackad vitlök och gnid in filéerna med ört- och vitlöksblandningen. Stick in mätstickan till en digital stektermometer i köttet. Stek köttet till 65° innertemperatur.

3. Sås: Blanda grädde och kycklingfond i en kastrull. Koka upp och tillsätt messmör och calvados under omrörning. Koka ihop såsen några minuter. Vispa ner smöret i klickar. Smaka av med salt och peppar.

4. Skär upp köttet i ca 6 cm långa bitar och dela dem på mitten lite diagonalt. Ställ bitarna upp på tallrikarna vid serveringen. Servera med sås, ugnsrostad potatis och sallad.

Smaklig måltid

Foto: KARIN MÖNEFORS

Mjölkchokladmousse med höstäpplen

En len chokladmousse är ett värdigt tillbehör till våra svenska höstäpplen.

4 portioner

3 fasta äpplen

2 msk smör

2 msk rörsocker

100 g mjölkchoklad

2 dl vispgrädde

2 äggulor

1 apelsin, rivet skal

Gör så här

1. Skala och klyfta äpplena och stek dem mjuka en stekpanna (helst teflonpanna) med smör. Blanda i sockret mot slutet och rör tills sockret smält. Låt kallna.

2. Bryt chokladen i bitar och smält över vattenbad, precis så den blir mjuk. Rör sedan chokladen tills den smält. Ljus choklad är extra värmekänslig.

3. Vispa grädden hårt i en skål. Rör ihop äggulorna i en annan skål. Tillsätt chokladen till äggulorna under kraftig omrörning. Vänd först ner lite av grädden i ägguleblandningen och därefter resten. Blanda i apelsinskal.

4. Fördela nästan alla äppelklyftorna (spara några till garnering) i 4 glas. Klicka moussen ovanpå. Låt stå i kylen ett par timmar. Vid servering: Toppa med resten av äpplena.

Smaklig måltid

Foto: OVE LINDFORS

Annons