1. Bryt loss stjälken från kronärtskockorna. Koka upp lättsaltat vatten i en stor gryta med lock. Lägg ner skockorna och låt dem sjuda i ca 30 minu-ter. Skockorna är klara när bladen lossnar lätt.

2. Citronsmör: Mosa samman rumsvarmt smör, citronskal och ev chilipeppar i en skål. Smaka av med salt och peppar.

1. Koka pastan i lättsaltat vatten enligt anvisningarna på förpackningen. Låt rinna av i ett durkslag.

2. Skaldjurssås: Dela, kärna ur och finhacka chilin. Skala och hacka vitlö-ken. Fräs chili och vitlök i en stekpanna med olja, tills löken börjar ta färg. Dela bönorna på mitten och tillsätt dem till pannan och fräs i ca 2 minuter.

3. Tillsätt tomater, kräftstjärtar, räkor, basilika, dill, philadelphiaost, parmesanost och crème fraiche. Rör om och låt såsen bli het. Smaka av med salt och peppar. Blanda ner pastan i såsen och låt allt bli varmt. Servera med riven parmesanost.

1. Skär bort skalet på ananasen och skär ananasen i 1–1 1/2 cm tjocka skivor. Ta ut den hårda mittstocken med ett litet mått eller en äppelpipa.

2. Hetta upp sockret, i en medelvarm stekpanna, tills det smälter. Rör inte om! Tillsätt smöret och låt det smälta i sockret. Stek ananasskivorna på båda sidor. Tillsätt vattnet och rör om.

3. Stäng av fläkten! Häll i rom och låt den bli varm i såsen. Tänd på och flambera frukten. Ha ett stort lock i närheten för att släcka lågorna med om de blir för höga. Servera med en kula vaniljglass och eventuellt en klase vinbär och mynta. Vill du inte flambera, så går det momentet att utesluta!