Annons
Annons
Annons
Annons

Annons
Annons

Helgmenyn: Festligt för fyra

Starta fredagsmyset med knapriga brödpinnar inlindade i parmaskinka. Fortsätt med en melon- och jordgubbssallad med grillad halloumi och därefter grillade fiskspett, nypotatis och en ljuvlig sås med kräftor. En len blåbärspannacotta med mandel- och pistaschkaka får stå för finalen.

Gör så här
1. Linda skinkan runt den övre delen av filoncinin. Ställ dem i ett högt glas.
2. Servera med rosa mousserande cava, vin, champagne eller en alkoholfri drink i höga champagneglas.
3. En god alkoholfri drink får du genom att blanda Schweppes Russian och limesaft, med isbitar.
Smaklig måltid
Foto: KARIN MÖNEFORS
Gör så här
1. Skölj och snoppa jordgubbarna. Dela och lägg dem i en skål. Ta ut kulor av melonen och blanda med jordgubbarna.
2. Smaksätt med 2 tsk olivolja, flingsalt, peppar och citronmeliss. Vänd runt frukten.
3. Fördela salladen på tallrikar och melon- och jordgubbsblandningen ovanpå.
4. Skär osten i 1 cm tjocka skivor. Pensla med 2 tsk olivolja och grilla i en het grillpanna på båda sidor. Lägg osten på salladen och servera genast.
Smaklig måltid
Foto: KARIN MÖNEFORS

Grillade fiskspett och falsk bearnaisesås med kräftor

Fisk & skaldjur
Vintips från Wine Agency
Les Fumées Blanches
Art nr 22139. Flaska 75:-/Box 215:-

Medaljvinnare och femstjärnigt toppvin! Frisk och fräsch Sauvignon Blanc med gröna äpplen, krusbär och fläder. Suveränt matvin!

Klicka här för fler vintips!

Gör så här
1. Skala och skär morot och lök i bitar. Fräs i en kastrull med smör tills det blir blankt.
2. Tillsätt vatten, vinäger, fond och dragon. Koka i 10 minuter på medelvärme.
3. Mixa såsen slät. Tillsätt crème fraiche och koka upp. Smaka av såsen med salt, peppar och ev mer vinäger. Blanda ner kräftstjärtarna.
4. Dela fiskfiléerna i bitar och lägg på ett fat. Blanda runt dem med olja, limesaft, salt, peppar, chilikrydda och dill.
5. Trä upp fisken på grillspett och grilla i grillpanna eller över glöd, 2–3 minuter per sida. Servera med såsen, nypotatis och sallad.
Smaklig måltid
Foto: KARIN MÖNEFORS

Blåbärspannacotta med mandel- och pistaschkaka

Tips: Förbered pannacottan och kakorna några timmar i förväg.
4 portioner
Sylt:
1/2 dl vatten
3/4 dl syltsocker
Pannacotta:
Mandel- och pistaschkaka:
Servera med:
Ugn: 200º
Gör så här
1. Sylt: Koka blåbär och vatten i en kastrull tills bären är mjuka. Tillsätt syltsocker och koka kraftigt i 2 minuter. Fördela sylten i fyra dessertglas. Låt svalna.
2. Pannacotta: Rör om och koka upp grädde, vaniljsås, limeskal och gelésocker i en kastrull. Koka i 30 sekunder. Fördela över sylten och ställ i kylen för att stelna.
3. Kakor: Riv mandelmassan på ett fint rivjärn ner i en bunke. Tillsätt socker och äggvita. Vispa till en slät massa. Spritsa avlånga kakor, ca 12 cm långa, på en plåt med bakplåtspapper. Strö över hackad pistasch-mandel. Grädda kakorna i mitten av ugnen, ca 10 minuter.
4. Servera pannacottan med färska blåbär och några myntablad. Lägg en kaka på varje glaskant. Servera resten vid sidan om.
Smaklig måltid
Foto: KARIN MÖNEFORS
Annons
Annons

Våra bästa vintips

Massor av vintips - och passande recept!

Glutenfritt

Över 200 glutenfria kakor och bröd!

Bästa festmaten

Nästan 100 recept på smörgåstårta!

Heikkis veckohoroskop

Heikki Vesa - Hemmets Journals astrolog