Du behöver
- 400 g laxfilé tunnskivad, ca 1/2 cm tjocka skivor
- salt
- svartpeppar nymald
- 100 g rucolasallad
- 200 g cocktailtomater
- 2 msk olivolja
- 0.5 st citron pressad saft
- 1 dl parmesanost grovriven
Servera med:
baguette
Gör så här
1
Stek laxskivorna, bara på ena sidan, i en het stekpanna med ”släpp-lätt-beläggning”, ca 1 minut. Lägg laxskivorna med den stekta sidan upp på tallrikarna. Salta och peppra.
2
Skölj och slunga rucolan torr. Klyfta tomaterna. Lägg rucolan på laxen och fördela tomaterna ovanpå. Ringla över olja och citronsaft. Strö över parmesanost. Servera med baguette.
