Haloumipanerad kyckling

Du behöver

4 st kycklingfiléer
salt och peppar
0.75 dl vetemjöl
1 st ägg
200 g halloumiost
2 msk smör eller margarin

Ratatouille:

1 st squash
1 st gul lök
2 st vitlöksklyftor
1 st röd paprika
1 st paprika gul
1 msk olivolja
1 st burk krossade tomater 400 g
0.5 dl färsk basilika

Servera med:

ris

Ugn: 150°

Gör så här

Putsa köttet. Salta och peppra. Vänd filéerna i mjöl. Doppa dem i uppvispat ägg och avsluta med att vända dem i riven haloumiost.

Stek filéerna på båda sidor i en stekpanna med smör, tills de fått fin färg. Tillaga klart i ugnen, ca 15 minuter.

Ratatouille: Tärna squashen. Skala och hacka lök och vitlök. Kärna ur och tärna paprikorna. Fräs alla grönsaker i en gryta med olja. Tillsätt krossade tomater och småkoka i 15 minuter. Smaksätt med salt, peppar och basilika. Servera med ris.