Grova små kumminbullar

Värm vattnet till 37º. Smula ner jästen i en bunke, tillsätt vattnet och rör tills jästen lösts upp. Tillsätt Fiber Husk och Fibrex, och låt svälla i tio minuter.

Tillsätt olja, salt, linfrö, kummin och nästan all glutenfri mjölblandning, spara lite till utbakningen. Arbeta degen med elvispens degkrokar i 5 mi-nuter. Låt degen vila i bunken under bakduk i tio minuter.

Mjöla bakbordet med den glutenfria mjölblandningen. Ta upp degen på bakbordet och forma den till en längd. Skär längden i ca 12 bitar och forma dem till bullar. Lägg bullarna på en plåt med bakplåtspapper och låt jäsa under bakduk i 35 minuter. Pensla med ägg och strö över hel kummin. Grädda mitt i ugnen i 12–15 minuter.