1. Skär köttet i bitar som är 3x3 centimeter. Bryn köttet i en stekpanna med smör. Salta och peppra, och ställ åt sidan.
2. Skala och hacka lök och vitlök. Skala av det yttersta gula skalet på ci-tronen med potatisskalare.
3. Fräs lök och vitlök i en gryta med smör. Tillsätt citronskal, tomater, vat-ten, buljongtärningar och torkad oregano. Lägg i köttet och koka sakta under lock tills det är mört, ca 1 1/4 timme.
4. Skölj bönorna och låt dem rinna av. Blanda i bönor, färsk oregano och dill i grytan och låt allt bli varmt. Smaka av med salt och peppar.
5. Häll upp grytan på ett stort, djupt fat. Strö över smulad fetaost och oli-ver. Servera med tzatziki och bröd.